DNA芯片将捕获加强的鸡肉

时间:2019-02-07 07:20:09166网络整理admin

作者:Andy Coghlan现在,单一测试可以揭示食物样本中32种不同物种中肉类的存在,从而可以回答各种重要问题其中包括鸡肉是否与牛肉或猪肉提取物混合在一起;是否昂贵的长鳍金枪鱼是真正便宜的鲣鱼金枪鱼;当你的汉堡被制作时,老鼠,老鼠甚至是一些人都会掉进碎肉机;以及不道德的公司是否冒着通过在牛饲料中添加牛肉来传播疯牛病的风险该测试基于DNA芯片,正在由欧洲食品监管机构进行评估,也可供超市和食品公司用于检查供应商 “这样做的好处在于你可以同时扫描这么多东西,”加利福尼亚州Affymetrix的临床遗传学主任Thomas Schlumberger说道,他与法国的bioMérieux一起开发了“FoodExpert-ID”芯片该芯片的主要用途是确保肉类产品是他们所说的,并且不包含他们不应该包含的任何东西例如,它可以揭示鹅肝酱是否真的含有鹅肝该测试还可能有助于揭露像2002年5月在欧洲发现的那些骗局,其中一些家禽生产商被捕获了鸡肉和牛肉和猪肉废物除了冒着可能的疯牛病风险之外,这个骗局还意味着那些宗教禁止吃猪肉的人最终会消费它英国食品标准局表示,它正在评估该测试的潜力,并将其与加利福尼亚安捷伦建立的更实验性系统进行比较然而,确定的食品欺诈者可能能够胜过芯片有人声称,一些生产者正在处理牛肉或猪肉提取物,以便在将DNA添加到其他肉类之前将其破坏如果芯片起飞,它的第一个具体任务可能是确保牛饲料不含任何可能传播疯牛病的非法动物遗骸在12月份报告了第一例疯牛病的美国,农业部可能会考虑对该测试进行评估它正在欧洲进行评估,自2000年以来,所有动物遗骸都被禁止饲养今年计划在英国,荷兰和法国进行试验英国环境部发言人表示,“如果这样做符合它的意义,我们会发现这非常有价值” DNA微阵列芯片长期以来一直用于实验室(New Scientist print edition,1998年11月14日),但Affymetrix声称FoodExpert-ID是该技术的第一个主流商业应用芯片的表面为每个物种特有的D​​NA片段排列成不连续的区域来自食物样品的DNA链被转录成RNA并用荧光化学物质标记然后将它们在芯片上洗涤任何匹配序列都会粘在一起,因此激光扫描仪读取的荧光区图案可以显示出哪些物种存在斯伦贝谢估计,执行测试所需的所有设备的成本约为250,000美元,但每次测试的成本仅为350美元至550美元芯片的未来几代可能包括来自更多物种的DNA Affymetrix预计其微阵列将成为“英特尔微生物学芯片”,并正在与瑞士罗氏诊断公司开发类似的设备,